КАК ЗАБИТЬ УТКУ И ОБРАБОТАТЬ ТУШКУ
Забой УТКИ от А до Я! //КАК выбрать УТКУ для забоя!?// СНЯТИЕ ПЕРА!// РАЗДЕЛКА ТУШКИ УТКИ!
Отличается от сухого метода тем, что перед обработкой утку полностью ошпаривают водой, нагретой до 75–80 градусов, и на несколько минут помещают в ведро с такой же горячей водой.
(№22)Забой и разделка утки!
Как забить утку и обработать начинают грубеть. Нужно успеть забить птиц до того, как их оперение станет слишком жестким. подержать тушку в подвешенном состоянии минут.
КАК ЗАБИТЬ УТКУ, СНЯТИЕ ПЕРА, ОБЖИГ УТКИ. МУЛАРД - 1 часть.
Как обработать утку после Важно не только правильно забить утку, но и качественно ее ощипать, переворачивают тушку вверх ногами и дают крови вытечь.
Как правильно резать и обработать утку.
Разделать утку, за 15минут. Быстро и красиво.
КАК ПРАВИЛЬНО ДЕРЖАТЬ УТКУ ПЕРЕД ЗАБОЕМ / ВЗВЕШИВАЕМ МУСКУСНУЮ УТКУ ДО И ПОСЛЕ ЗАБОЯ
Забой и потрошение утки
КОББ 500: Правильный забой и снятие пера.
КАК ОЩИПАТЬ УТКУ//ОЩИП УТОК В РУЧНУЮ // СЕКРЕТНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
18+. Забой утки от А до Я.